Prijeđi na sadržaj

Aframomum melegueta

Izvor: Wikipedija
Aframomum melegueta
A. melegueta
Sistematika
Carstvo:Plantae
Divizija:Tracheophyta
Razred:Liliopsida
Red:Zingiberales
Porodica:Zingiberaceae
Rod:Aframomum
Vrsta:A. melegueta
Dvojno ime
Aframomum melegueta
Baze podataka

Aframomum melegueta, vrsta jednosupnica iz porodice đumbirovki. Raširena je po zapadnoj Africi, a trgovci robljem unesli su je i u Ameriku.

Sjemenke, poznate kao gvinejski papar, melegueta papar i krokodilski papar koriste se kao začin i aroma u širokom izboru hrane i pića, uključujući kruh, vino, srdele, sladoled, slatkiše i bezalkoholna pića. U sjemenkama se nalazi i aktivni sastojak paradol, koji ima antioksidacijske i antitumorske učinke.[1]

Zrna melegueta papra imaju oštar, ljut i papreni okus.[2]

Izvori

[uredi | uredi kôd]
  1. Useful Tropical Plants pristupljeno 18. kolovoza 2018
  2. Harissa pristupljeno 18. kolovoza 2018
Logotip Zajedničkog poslužitelja
Logotip Zajedničkog poslužitelja
Zajednički poslužitelj ima još gradiva o temi Aframomum melegueta
Logotip Wikivrsta
Logotip Wikivrsta
Wikivrste imaju podatke o taksonu Aframomum melegueta